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生活美食无处不再 土豆的十八种做法(2)

时间:2016-04-18 16:28 文章来源:爱提高网 作者:爱提高网 阅读数:


  沈阳小土豆


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油


  做法:


  ①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。


  ②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。


  ③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。


  ④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。


  ⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。


  肉末香葱小土豆


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜


  做法:


  ①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。


  ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。


  ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。


  ④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。


  ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。


  金沙土豆泥


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。


  作法:


  ①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。


  ②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。


  新疆大盘鸡


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。


  作法:


  ①锅内到油,把花椒炸透。


  ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。


  ③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。


  ④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。


  ⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。


  


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