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生活美食无处不再 土豆的十八种做法(4)

时间:2016-04-18 16:28 文章来源:爱提高网 作者:爱提高网 阅读数:


  香辣排骨焖土豆


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  原料:排骨,土豆。


  配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。


  喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。


  作法:①小排骨,适量,剁成小段。


  ②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。


  ③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。


  ④爆炒排骨,炒干水分和腥气。


  ⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。


  ⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。


  ⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。


  象山式烤土豆


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)


  辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。


  调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。


  作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。


  注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。


  拔丝土豆


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  主料:土豆


  配料:食用油、糖


  作法:


  ①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。


  ②锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。


  此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。


  俄式土豆沙拉


  生活美食无处不再 土豆的十八种做法


  主料:土豆


  配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉


  作法:


  ①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。


  ②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。


  ③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。


  


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